周二,在北多明戈巴卡公园(North Domingo Baca Park),太阳在高高的沙漠上落山的时候,当地食品卡车的车主们点燃了他们的烤箱和烤架,准备好了他们的食材,并开始登记,迎接一个充满渴望美食的夜晚。

“美食星期二”,“阿尔伯克基的每周重复事件的名称,带来了几辆当地的食品卡车和五颜六色的农民市场,为享受一些现象的菜肴提供了大流行的方式。

尽管快餐车和市场占用不到一块在停车场,有大量的各种“香星期二,”清凉饮料和甜点,让你抓住最后一线夏天国际美味食品,颓废的肉类和感觉良好的蔬菜和水果。

一位受欢迎的供应商由厨师Michael Mondragon开始,两年前,强大的Mike的肉类,提供高质量的烧烤,这是值得它要求的价格。Mondragon的工艺不仅可以品尝烧烤的耸人听闻和一致性,而且在微调细节中,如甜美的金色烤面包,拥抱切碎的猪肉,或沿着嫩牛腩的清脆,深棕色边缘。



与其他烧烤场不同,酱油可能会蒙上地发出肉类,Mondragon的肉类占据了中心阶段,因为它会引出自己的富含香气和苛刻的口味。拉式猪肉三明治是一个大量的管弦乐队,因为爆炸汁的爆炸汁与邀请的令人兴奋的猪肉咀嚼着。

蒙德拉贡告诉我,他最引以为豪的菜肴是牛胸肉,它充满活力——每一口、每一滴眼泪和每一口吞咽,都释放出一种不同的烧烤美味的味道。牛胸肉,其适当的处理是显而易见的,它的宣泄柔软,与诱人的烟熏和肉本身的光滑和美味的汁液完美地平衡。

几码远的地方是“Tikka Spice”,它的老板是巴西特·瓜巴(Basit Guaba),这是一辆当地的美食车,它的巴基斯坦和美国烹饪融合到了一些街头美食中。Tikka Spice为新墨西哥经典菜品增添了新的色彩和色调,比如他们的鸡肉炸玉米饼,同时也创造了令人兴奋的烹饪冒险,比如他们的咖喱碗和三角饺。

原汁原味的咖喱碗——配上咖喱鸡或奶酪——是一道令人难以置信的整体菜肴。一大勺咖喱的温暖舒适的香料渗透到鸡肉和印度香米中,再咬一口就有清爽酸味的desi沙拉,里面有胡萝卜、黄瓜、卷心菜和黄瓜,淋上大蒜奶油酱。

Tikka Spice也以他们的——一种由酸奶、水果和其他香料制成的冰沙。虽然南瓜拿铁是不可磨灭的季节性经典,但Tikka spice自己的南瓜拿铁lassi为秋天带来了更独特、更有空间的味道。至少可以说,酸奶出现在奶昔中是出乎意料的,但在调整了几口之后,我越来越喜欢酸奶的酸味,因为它为甜美的泡沫增添了一层独特的酸味。简单地说,它尝起来像液体南瓜派——而且是一个非常好的南瓜派。

幸运的是,“Foody tuesday”还配有像Wow Wow的柠檬水摊这样的甜食。幸运的是,到目前为止,阿尔伯克基的季节足够温和,可以容纳永恒的夏季放纵:柠檬水。

Wow Wow的柠檬水摊与邻居孩子的柠檬水摊相距很远,它给活动带来了一种健康而又古怪的甜味。阿尔伯克基特许经营店的老板迈克尔·圭特雷兹(Michael Guitierrez)即将开一家店面。Guitierrez给我做了他最喜欢的饮料,熔岩流,这是用菠萝、椰子和草莓压制混合而成的。柠檬水的新鲜原料让人想起夏天和草莓田,在甜与酸之间欢快地跳跃。Wow Wow的海量柠檬水无疑会成为公园里任何一款产品的绝佳伴侣。

“Foody tuesday”是一个享受终极美食的地方。它提供了一个令人馋涎欲滴的环境,因为香味和口味从不同的供应商碰撞和融合彼此。小贩们各自对自己手艺的热情交织在他们端上来的每一个盘子里,最终加深了我对整个食物的尊重和享受。

品尝蒙德拉贡的牛胸肉是一种荣幸,他花了数年时间将牛胸肉改进到现在的位置,品尝瓜巴移民到这里制作并带来的食物。小贩和厨师,顾客和他们的家人,甚至公园里穿着戏服的高跷步行者都为社区创造了一种健康的氛围。对我来说,美食星期二最精彩的部分就是看到人们享用美味的食物。

Gabriel Biadora是每日Lobo的自由记者。他可以在Chutifut@Dailylobo.com或Twitter @Gabrielbiadora联系