想象一下,如果你愿意:你在朋友家里,他们问“绿色或红茶?”你挑选绿色,但到你的恐怖,你听到水壶煮沸,几分钟后,你花了下半小时啜饮着亵渎的液体和假装享受。

如果你是这种情况的朋友,请不要觉得不好。我坐下肖恩·梅尔斯特 - 谁和新墨西哥州茶公司一直在八年以上 - 并了解到有很多东西可以制作完美的茶。乐动体育注册8.0

WhiteHurst表示,最终产品中的单宁含量在茶叶的味道中取得了显着差异。单宁是天然存在的化学化合物在茶叶和其他食物和饮料中发现。不同类型的茶汁以不同的方式释放他们的单宁,这就是为什么水温对于光滑,令人愉快的啤酒气至关重要。



在绿茶的情况下,她说,叶子故意损坏以允许一些氧化发生,直到茶被加热。

“对叶片的这种温和损坏使得令人难以置信的伤害。如果你把绿茶放在一个完全,新鲜的锅中,就像一块红茶......你觉得那杯茶中的许多单宁都是如此,它甚至可能是不可推断的,“Whitehurst说。“这会是如此,如此痛苦。”

当加热水时,我使用的一般经验法则约为170°F,用于绿色茶,180°F用于乌龙或白色茶叶,黑色或草药茶的温和煮沸。

您的茶供应商可以为您提供关于酿造温度的特殊说明,每杯和输注(陡峭)时间的茶叶量,所以一定要询问或检查包装以获取建议。如果您正在茶冰,Whitehurst建议增加叶子与水比,同时保持陡峭的时间相同。

需要考虑的另一个组成部分是您正在使用的水中的东西。Whitehurst表示,她喜欢将自来水倒入玻璃磨料器中,让它坐一段时间,让水中的氯在室温下蒸发。水过滤器还可以帮助从自来水中移除氯。

怀特赫斯特说:“氯真的很快就会从水中消失,如果我直接从水龙头里喝下去,或者让它在水里等15分钟,味道会有很大的不同。”“但你也不希望使用蒸馏水之类的东西,因为你在泡茶时确实希望水中含有矿物质,因为矿物质会让味道产生反弹。”

为了进一步增强一杯茶,您可以将其与一些补充其风味概况的食物配对。

“如果(食物)是甜蜜或富有的东西,我更倾向于将它与纯净,丰盛的红茶配对,”Whitehurst说。

对于口感更清淡、水果味更丰富的食物,乌龙茶或绿茶可以在不影响口感的情况下提升口感。我最喜欢的食物和茶是白茶配蜜脆苹果片。

尽管如此,与所有这些提示都在思考,重要的是,您实验和弄清楚最适合您的产品。虽然许多人可能不喜欢过度煮熟的茶的苦涩,但我个人认识一些更喜欢强大的人,苦涩的绿茶。

“对于酝酿一杯茶,你自己的个人偏好是最重要的考虑因素,”Whitehurst说。

Liam Debonis是每日Lobo的照片编辑器。他可以在photoeditor@dailylobo.com或Twitter上联系,@liamdebonis